第(3/3)页 接着，他又把猪排骨完整的剔出来，只留下中间的部位连着猪皮就可以了。 这些都是为了让乳猪在腌制和烤制时更加入味。 至于后腿部分，处理起来就简单多了。 只要把后腿骨砍掉，然后在肉厚的地方划上几刀，其他的就不用操心了… 不远处，郑大厨和几个帮厨时不时地抬头看黄骏那边，然后眼睛都不带眨的，盯着他那改刀的手法。 不得不说，黄骏那改刀手法，简直是行云流水，一气呵成，让人看了都忍不住叫绝。 单看改刀这手艺，就明白这位传说中的黄大厨不是浪得虚名，手上的功夫确实过硬。 在厨师这行，细节决定一切，一个小动作就能暴露出厨师的真正水平。 这下。 郑大厨更不敢轻视黄骏了，心里也开始暗自较劲了，决心要把自己的烤乳猪做得更上一层楼。 没错！ 他不蒸馒头争口气啊！ 想把自个在无形中失去的面子给挣回来，更不想在这场没有硝烟的较量中丢了面子。 于是乎… 不想在这场无声比拼中落后的郑大厨，更加用心地准备着自个的烤乳猪… 黄骏他们几个忙得不亦乐乎，完全没注意到隔壁虎津幼儿园的郑大厨心里的那点小九九，只顾着埋头苦干手头上的活。 钱国祥那边刀还没改完，就看到黄骏又麻利地拿起一只洗得干干净净的小猪仔，准备继续他的改刀大业。 钱国祥忍不住感叹：“年轻就是资本啊，那体力和速度，真是让人眼红。” 听到这话，黄骏转过头来，看着钱国祥，关心地说道：“钱师傅，您要是觉得累了，就先歇会儿，剩下的活儿我来干就行。” 钱国祥笑着摆了摆手，回答说：“没那么夸张，就是我动作慢了点，跟不上你们年轻人的步伐。” “没事，您就慢慢来，不用急。有我在，保证耽误不了咱们的进度！” 说完，黄骏又笑了笑，手里的活儿一点没停，继续熟练地给那些小猪仔改刀。 钱国祥感受到了黄骏的关心，感激地看了他一眼，然后也继续投入到自己的工作中…