第(3/3)页 爱吃这道菜的楚绮雯好奇一问。 黄骏笑着为她普及知识道:“一般来说,我会把花椒粉、胡椒粉和细盐的比例控制在大约3:3:4,但这个比例其实只是个参考。真正重要的是,我们要根据每个人的口味来调整。比如说,如果你喜欢吃麻一点儿的,那花椒粉就可以多放一点;如果你口味偏咸,那就多加点盐;而要是你喜欢那种浓郁的烤肉风味,黑胡椒粉的比例就可以适当提高……” “所以,”他边继续说边搅拌着碗中的调料:“这个椒盐的调配并没有一成不变的规则,主要是根据个人口味来进行微调,今天为了照顾到家长和孩子们的口味,我是按照一个比较温和的比例来调配的…” 谈话间。 大虾也腌制的差不多了。 黄骏便将它们从腌料中挑出,细心地去除依附其上的葱姜丝,随后向大虾表面均匀地撒上一层薄薄的淀粉。 他用手抓拌均匀。 加淀粉的主要目的是为了锁住虾肉中的水分,让其在烹饪后依然保持鲜嫩多汁;更是为了赋予虾壳一层香酥的口感,让人在品尝时,既能感受到虾肉的细腻,又能体验到虾壳在唇齿间轻轻碎裂的快感。 他拿起炒锅放在炉灶上,锅中倒入一些花生油。 随着火焰的跳跃,油温逐渐攀升至最佳状态时… 黄骏将腌制入味的大虾逐一轻放入热锅中。 在煎的过程中,他手中的锅铲不断地轻拍与按压着大虾,这一连串的动作,不仅促使滚热的油脂细腻地渗透进虾壳的每一个角落,赋予其外层无与伦比的酥脆,还巧妙地挤压出虾脑与虾膏的精华,让每一只虾在色泽上更显诱人红润,味道层次则更加丰富饱满。 随着时间缓缓流淌,锅中的大虾逐渐披上了金黄的外衣,色泽诱人,翻动间发出令人垂涎的酥脆声响。 此刻。 他端起盛满椒盐的碗,撒向锅中,椒盐如同细雪般覆盖在大虾之上,瞬间提升了整道菜的香气。 随后,他手腕一转,锅身轻盈翻转,几个连贯的翻勺动作行云流水,不仅确保椒盐均匀粘附在每一只大虾上,还巧妙地降低了锅内的温度,避免了椒盐因过热而焦糊,保留了其最纯粹的香味。 当空气中弥漫着花椒与胡椒交织的浓郁香气,黄骏果断关火,用勺子将这些精心烹制的大虾一一捞出,出锅装盘喽… 与此同时。 幼儿园的大门前渐渐汇聚起一些从四面八方赶来的家长,他们目的只有一个——迎接即将放学的孩子。 只是… 当家长们踏入这片区域,一下子就被园内悄然飘出的阵阵诱人香气所吸引,让他们都情不自禁地冲着空气嗅了嗅,光是闻着就馋得不行,肚子也不由自主地咕咕叫了起来,同时也了然了,这是黄厨在为那些拥有“家庭餐券”的家长们准备晚餐呢! 只可惜他们也就只能闻个味儿,而无法吃上啊… 这是多么令人悲伤痛苦的事啊! “劳驾各位,请让一让路…” 刚前来的李秀娴冲堵住门卫室的家长们拜托道。 她这次过来,没有选择与刘强涛同行,而是与婆婆携手而来。 说起来,刘强涛心里也是一百个愿意来,但家中这位“太后”老妈的威严实在难以抗拒,他只好无奈退让,将这个难得的机会拱手想让,自己则在家中默默品尝冷饭。 “谢谢!” 李秀娴微笑着向让路的家长们致谢,随后领着婆婆走向门卫室。 她对着里面的李大爷亲切地打招呼:“大爷,您好!我是今晚预约了晚餐的家长,已经和小四班的杨老师约好了。这是我的‘家庭餐券’,麻烦您了。” 李大爷慈祥地回应:“哦,我记着呢,你在这儿登记一下就可以直接去班级了。其他有预约的家长,也请过来登记一下哈。” 此言一出,其他手持“家庭餐券”的家庭也都迎了过来,纷纷在他这登记一下。 然后陆陆续续地步入园门,向着各自的教室而去,独留园门口一众没‘家庭餐券’的家长疯狂羡慕嫉妒恨啊…