第180章 本地特色黄鱼面-《奶爸的美食店》
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从前渔民出海捕鱼时,舍不得吃野生大黄鱼,但金灿灿的黄鱼实在是太诱人了,忍不住捡几条小黄鱼煮熟,再往里扔把米面(米面就是以大米为原料制成的,比米线更细的圆柱形的温陵特色面条)。
就成了出海解馋的野生黄鱼面。
虽温陵人宴请,桌上若无一条大黄鱼,便上不得台面,但黄鱼面里的黄鱼,自然是二至三两左右的拳头产品。
俗称「小黄鱼」。
小黄鱼们和大黄鱼虽是同宗,但品种有异。
小黄鱼当然不是小个子的大黄鱼,或者大黄鱼幼仔。
论辈分,也就是个表亲。
而黄鱼面的鱼肉会根据时令的不同,选择黄鱼家族中不同的鱼类。
像娇娇鱼,黄衫鱼、梅嘴、梅童这些,都会随着不同时节轮番登场,奔向一碗黄鱼面。
当然,俱是海捕野生的。
野生鲜鱼生勐,去骨片肉,煎至细鳞微卷,肉活且紧,嫩得透光,吃得人是满心欢喜,每碗面里足埋有两条小黄鱼。
鱼好,汤底也重要。
猪油爆香葱姜,各式小海鱼配上黄鱼骨,猪油里滚过,大火烧开小火炖,汤里沉甸
甸的都是海物的鲜味,一层又一层的,鲜的眉毛都要掉的那种!
至于黄鱼面里面的面嘛!
有两种可选。
一种是传统米面,一种是手工面(麦面)。
不管是哪一种面,其做法,系统都没有道明,也没传授经验于黄涛。
都需要他去市面上购买。
如此一来!
一直想要得到擀面技能的黄涛,美好的愿望就此落了空~
没有就没有吧!
还省了他不少制作的时间呢!
再说。
市面上好面条多的是,其质量品质不比系统出品的差。
等以后攒足了积分,他去积分商城一次性兑换一个宗师级别的擀面技能便是,也不用眼巴巴地等着系统奖励了。
他甚是佛系地想着。
至于黄鱼面何时上新,怎么得也得等美食节结束后吧!
毕竟黄鱼面,不适合在美食节上销售。
烹饪黄鱼面的食材,也都马虎不得,都得好好挑选才是。
急不得,急不得的!
眼下,先完成手工的工作要紧。
他继续低头煮最后一锅鱼丸汤。
片刻。
随着最后一碗鱼丸汤的售出,其他食材也都处于销售一空的状态了。
林雨涵和丁素琴二人,皆面带着微笑地向着面前的点餐顾客,以及后面还在坚持排队的顾客,抱歉地说道:「不好意思,各位,今天的食材全都已经卖完了,抱歉了,我们要收摊了,你们明天再来吧!不好意思哈~」
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